Gastronomía Ayacuchana
Se caracteriza por su sabor y variedad en base a productos andinos como la papa, el maíz, oca, olluco, quinua, achita , entre otros.
Hoy en día compiten en defensa de la gastronomía nacional, se utilizar recursos animales y naturales de la zona para preparar exquisitos plato de larga tradición histórica.
Mondongo Ayacuchano
Caldo que se prepara a base de maíz pelado con carne de vaca( preferencia el pecho), yerba buena, ají y otros ingredientes. Se suele comer a principios de año.
Adobo Ayacuchano
Realizado con carne de chancho, ají, pimiento, cebolla, acompañado de papas sancochada.
Qapchi
Potaje de salsa de queso y ají, principalmente echo de queso, leche, cebolla, su acompañante estrella es las papas, choclos, lechuga y el rocoto.
